What To Eat And When

کوئی بھی پاکستانی لنچ باکس کھولیں اور آپ اندر سے گھر والوں کا اندازہ لگا سکتے ہیں۔ آلو والا پراٹھا۔ اسٹیل ٹفن میں دال چاول۔ چیز سلائس والا سینڈوچ اور کولڈ ڈرنک کی چھوٹی بوتل۔ ان میں سے کوئی غلط نہیں، لیکن کچھ پلیٹیں آپ کے جسم کو زیادہ آگے لے کر جاتی ہیں۔ آج ہم آپ کو بریانی چھوڑنے کو نہیں کہیں گے۔ ہم بتائیں گے کہ متوازن پلیٹ کیسی ہوتی ہے، پھر آپ کی زبان فیصلہ کرے گی۔

روٹی کی آسان حساب کتاب۔ ایک درمیانی روٹی میں تقریباً اسی گرام کاربوہائیڈریٹ ہوتا ہے۔ بڑھتے ہوئے طالب علم کو ایک کھانے میں دو سے تین روٹی چاہئیں، پانچ نہیں۔ مقصد یہ نہیں کہ بالکل گن کر کھائیں۔ مقصد یہ ہے کہ آہستہ کھائیں۔ پیٹ کو دماغ کو بتانے میں تقریباً پندرہ منٹ لگتے ہیں کہ وہ بھر گیا ہے۔ ہم میں سے اکثر چوتھی روٹی اس سگنل سے پہلے کھا چکے ہوتے ہیں۔ اگلی روٹی پر ہاتھ رکھیں اور ایک حدیقہ کیانی کا گیت سننے جتنا انتظار کریں۔ اگر اب بھی کھانے کا دل ہو تو لے لیں۔ اگر نہیں، تو جسم نے سچ بتا دیا۔

وقت بھی اہم ہے۔ جسم اس وقت سب سے خوش ہوتا ہے جب ہر دن ایک ہی وقت پر کھائیں۔ ناشتہ اٹھنے کے ایک گھنٹے کے اندر، چاہے ایک پراٹھا اور ایک گلاس دودھ ہی کیوں نہ ہو۔ دوپہر کا کھانا ایک یا دو بجے کے قریب۔ رات کا کھانا نو بجے سے پہلے، اور سردیوں میں جب شام جلدی ہوتی ہے تو اور بھی پہلے۔ دیر رات کھانا تھکاوٹ کے ساتھ اٹھنے کا سب سے آسان طریقہ ہے۔ اگر رات کو کچھ کھانا ہی ہو تو ایک پھل یا مٹھی بھر بادام چنیں، لیز یا پرنس بسکٹ نہیں۔ اگلی صبح آپ کا جسم شکریہ ادا کرے گا۔